♥ ♥ Auch heuer möchten wir euch mit unseren vegane Laibchen Gusto aufs Grillen machen - der Kreativität kann man freien Lauf lassen!

Die Eierschwammerlsaison hat auch schon begonnen. Sie schmecken wirklich köstlich in unseren
♥ ♥ Wald und Wiesen Grilllaibchen

Zutaten: 150 g Eierschwammmerl*, 1 Karotte*, 1 Zucchini*, 1 Zwiebel*, 30 g Erdnüsse*, 120 g Dinkel Paniermehl*, 1 EL gemischte gehackte Wiesenkräuter/Blüten (z.B. Spitzwegerich, Girsch, Liebstöckel, Brunnenkresse), 1 EL Dinkelmehl*, 1 TL Hildegard von Bingen Kräutersalz*, Pfeffer*, Olivenöl*
* aus kontrolliert biologischem Anbau

Zubereitung: Eierschwammerl klein schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Zwiebel und Erdnüsse fein hacken. Karotte und Zucchini raspeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben kräftig abschmecken und sorgfältig vermengen. Die Laibchenmasse etwas ziehen lassen.
Laibchen formen, mit Öl bestreichen und ca. 5 Minuten grillen.

Mit Sauce servieren oder einen Veggie-Burger zubereiten.